Vu du CLOS …
Champagne Premier Cru ?
Un gage de grande qualité...
Vous nous interrogez souvent sur la signification des différents crus en
Champagne, nous allons tenter, de vous éclairer sur cette dénomination
avec un petit retour dans l’histoire, …
Jusqu’à la fin du XIXe siècle, le vignoble était très vaste et atteignait
60 000 hectares. Le phylloxéra effacera tout. Pour faire face au fléau, les
Vignerons et les Maisons importantes de Champagne fondent en 1898
l’Association Viticole Champenoise. Son but est de lutter contre le
phylloxéra et d’aider à la reconstitution du vignoble. Les Champenois ne
replanteront que sur les meilleurs terroirs et en 1919, le vignoble
ne représente plus que 12 000 hectares.
C’est dans cette même période troublée que la Champagne
se dote d’une échelle des crus fixant les prix des raisins pour
chaque commune en fonction de la situation géographique
des vignes (sous-sols crayeux, relief, ensoleillement) et de la
qualité des vins qu’elle produit. À l’époque, cette échelle de
prix prenait également en considération la qualité des raisins
qui arrivaient aux centres de pressurage. Ainsi sont apparus
les Grands, les Premiers et les Champagnes sans cru.
Depuis 2003, le prix du kilo de raisin est libre, l’échelle des crus est toujours présente et reste utilisée par les maisons de Champagne. Sur les étiquettes, la mention Grand Cru ou Premier Cru est garante de l’origine et de la qualité du vin.
Cette mention, vous la retrouvez sur tous les habillages des Champagnes Veuve Fourny. Les raisins issus de Grands et Premiers Crus sont généralement utilisés pour la composition des grandes cuvées champenoises. C’est également le cas pour les Champagnes Veuve Fourny. Ainsi seuls les raisins provenant du terroir de Vertus classé Premier Cru entrent dans l’élaboration de nos vins.
La richesse, la spécificité et la diversité des sols de ce beau terroir nous
offre une précieuse palette d’expressions indispensable à l’assemblage de
nos vins.
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• Depuis le 26 juin 1936, le Champagne possède l’Appellation d’Origine Contrôlée et la superficie de la zone viticole définie par la loi est de 34 000 hectares. • Aujourd’hui, sur 312 communes consacrées en AOC Champagne, 17 possèdent l’appellation Champagne Grand Cru, et s’étendent sur près de 4 000 hectares ; 44 l’appellation Champagne Premier Cru, sur environ 5 000 hectares. |