Depuis le XIXe siècle, Le Clos Notre-Dame, fait partie du patrimoine familial. Il tient son nom de l’ancienne abbaye qui fût construite hors de Vertus, sous l’invocation de Notre- Dame, après l’incendie de 1167 qui ravagea tout le village.

 

Il existe que très peu de Clos en Champagne. Pour bénéficier du privilège de la dénomination, les vignes doivent être entourées de murs. Mais c'est surtout la spécificité du terroir du Clos (la composition du sol l'orientation de la vigne) qui en fait sa particularité.

 

Les générations précédentes avaient déjà remarqué la singularité et l’expression exceptionnelle du Clos. Un vignoble planté il y a de nombreuses années sur de la pleine craie et exposé sud-est. Protégé par une enceinte, il bénéficie d’une sorte de micro climat pour une maturité optimale des raisins.

 

Ainsi, les vins issus de ce Clos étaient sélectionnés pour la composition des Millésimes de la Maison. Ce n’est qu’au début des année 1990, que nous avons décidé d’isoler les vins issus de la parcelle et de produire quelques centaines de flacons, quand les conditions de Dame Nature le permettent.

 

Conservé pratiquement une décennie dans nos caves, ce Champagne d’exception exprime tout le caractère et la personnalité de cette parcelle : une très grande finesse, beaucoup d’élégance, de minéralité et de fraîcheur, des arômes complexes, riches et fondus.