Rosé de saignée
Extra-BrutPremier Cru
L'exception
Issue de parcelles historiques, qui ont contribué à la notoriété de Vertus, cette cuvée de "saignée" est l’incarnation de la finesse, alliant la force et la délicatesse du Pinot Noir cueilli à la main. La magie opère dès la première gorgée et s’accentue grâce à une longueur en bouche exceptionnelle. À associer avec de grands jambons...
Le terroir
Vertus Premier Cru « Les Rougemonts »
Exposition Est, pente 47 %, fines argiles rouges sur calcaire
Parcelles sur les pentes exposées Est/Sud: « Les Gilottes », rendzine sur craie…
Le cépage
100 % Pinot Noir
Vinification : « Saignée »
Cuvée 100 %, non filtrée
Viticulture respectueuse
La vinification
Cuvée (Premières Presses)
7 mois sur lies, utilisation minimale de soufre
Non filtrée
L'assemblage
1 seul Millésime
Le vieillissement
En bouteilles, sur lies dans nos caves du 19ème à une température basse et constante.
Le dosage
Extra-Brut
3 grammes/litre, sucre de raisins
Le bouchage
Mytik Diamant,
garanti sans goût de bouchon