Clos Faubourg Notre Dame 2008

Extra-BrutPremier Cru

L'excellence

Une cuvée envoûtante aux arômes complexes dotée d’une délicieuse rondeur, de jolies notes d'agrumes mûrs, de minéralité et surtout d’une exceptionnelle longueur en bouche. Un Champagne élaboré à partir de Chardonnay cueilli à la main et issu exclusivement du Clos de la propriété.
Une grande cuvée très apprécié des amateurs et des collectionneurs.

Le terroir

Clos Faubourg Notre-Dame
Monopole de la Famille Fourny
0,29 hectare
Vertus Premier Cru
Rendzine sur craie
Âge moyen des vignes, 60 ans

Le cépage

100% Chardonnay / 41B (récolté à la main)
Viticulture respectueuse

La vinification

Cuvée (Premières Presses)
7 mois sur lies, utilisation minimale de soufre
en fûts 100%, non filtrée

L'assemblage

1 seul Millésime

Le vieillissement

En bouteilles, 9 ans minimum sur lies dans nos caves du 19ème à une température basse et constante.

Le dosage

Extra-Brut
3 grammes/litre, sucre de raisins

Le bouchage

Mytik Diamant,
garanti sans goût de bouchon