Clos Faubourg Notre Dame

Extra-Brut 2009Premier Cru

L'excellence

Une cuvée envoûtante aux arômes complexes dotée d’une délicieuse rondeur, de jolies notes d'agrumes mûrs, de minéralité et surtout d’une exceptionnelle longueur en bouche. Un Champagne élaboré à partir de Chardonnay cueilli à la main et issu exclusivement du Clos de la propriété.
Une grande cuvée très apprécié des amateurs et des collectionneurs.

Le terroir

Clos Faubourg Notre-Dame
Monopole de la Famille Fourny
0,29 hectare
Vertus Premier Cru
Rendzine sur craie
Âge moyen des vignes, 60 ans

Le cépage

100% Chardonnay / 41B (récolté à la main)
Viticulture respectueuse

La vinification

Cuvée (Premières Presses)
7 mois sur lies, utilisation minimale de soufre
en fûts 100%, non filtrée

L'assemblage

1 seul Millésime

Le vieillissement

En bouteilles, 9 ans minimum sur lies dans nos caves du 19ème à une température basse et constante.

Le dosage

Extra-Brut
3 grammes/litre, sucre de raisins

Le bouchage

Mytik Diamant,
garanti sans goût de bouchon