Monts de Vertus 2016
Extra-BrutPremier Cru
La complexité
Pour apporter une précision sur l’origine de nos lieux-dits, notre cuvée s’appelle Monts de Vertus. Elle est composée uniquement de Chardonnay, provenant de nos parcelles de vignes âgées de plus de 50 ans, situées en milieu de coteau sur une craie affleurante, qui engendre des vins de grande garde, avec leur style très pur, minéral et salin. Ouvrez cette bouteille lorsque vous souhaitez que le moment reste inoubliable.
Le terroir
Vertus Premier Cru
Rendzine sur craie
Âge moyen des vignes, 50 ans
Le cépage
100 % Chardonnay / 41B
Viticulture respectueuse
La vinification
Cuvée (Premières Presses)
7 mois sur lies, utilisation minimale de soufre
Cuves 100%, non filtrée
L'assemblage
1 seul Millésime
Le vieillissement
En bouteilles, 5 ans minimum, sur lies dans nos caves du 19ème à une température basse et constante.
Le dosage
Extra brut
3 grammes/litre, sucre de raisins
Le bouchage
Mytik Diamant,
garanti sans goût de bouchon