Autumn Winter 2011

Nous avons débuté les vendanges jeudi 25 août… date inhabituelle et précoce pour la région Champagne, en raison des conditions climatiques exceptionnelles en 2011, après la sécheresse du printemps et les pluies de juillet. Nous avons commencé par les Pinots noirs, qui ont été éraflés et mis en cuve pour la macération, destinés au Champagne Rosé 1er Cru, puis nous avons récolté les Chardonnays.

Les jus engendrent un bel équilibre : très belle fraîcheur “acidulée”, un fruité agréable et très parfumé. Les vendanges ont été, cette année, très prometteuses en qualité et en quantité. Nous restons évidemment toujours réservés sur l’avenir de ces futurs vins, comme à l’habitude. Mais tous ces éléments semblent présager de très bons résultats et… peut-être un Millésimé 2011.

Patientons un peu…

Emmanuel et Charles Fourny