Cuvée “R”

Extra-BrutPremier Cru

L'opulence

Cette cuvée porte le nom de "R" comme Roger, l’un des fondateurs de notre maison. Entièrement vinifiée en petits contenants de chêne, cette cuvée patiente 4 années dans nos celliers. La maison Veuve Fourny a un savoir-faire unique pour la vinification à l’ancienne. Opulence et suavité: un grand champagne Blanc de Blancs gourmand, pour des mets d’exception.
La truffe blanche est ainsi le plus bel hommage que l’on puisse lui faire. Les grands fromages à pâte cuite seront aussi un allié de choix...

Le terroir

Vertus Premier Cru
Rendzine sur craie
Âge moyen des vignes, 50 ans

Le cépage

100% Chardonnay / 41B
Viticulture respectueuse

La vinification

Cuvée (Premières Presses)
18 mois sur lies
en fûts 100%, non filtrée

L'assemblage

Blanc de Blancs
2 Millésimés consécutifs
(50% pour chaque Millésimé)

Le vieillissement

En bouteilles, 4 ans minimum, sur lies dans nos caves du 19ème à une température basse et constante.

Le dosage

Extra-Brut
3/4 grammes / litre, sucre de raisins

Le bouchage

Mytik Diamant,
garanti sans goût de bouchon