Cuvée “R”
Extra-BrutPremier Cru
Multi-millésimés maturés sous bois
Cette cuvée porte le nom de «R» comme Roger, l’un des fondateurs de notre maison. Entièrement vinifiée en petits contenants de chêne, cette cuvée patiente 4 années dans nos celliers. La maison Veuve Fourny a un savoir-faire unique pour la vinification à l’ancienne. Opulence et suavité: un grand champagne Blanc de Blancs gourmand, pour des mets d’exception. La truffe blanche est ainsi le plus bel hommage que l’on puisse lui faire. Les grands fromages à pâte cuite seront aussi un allié de choix...
Le terroir
Vertus Premier Cru
Rendzine sur craie
Âge moyen des vignes, 50 ans
Le cépage
100 % Chardonnay / 41B
Viticulture respectueuse
La vinification
Cuvée (Premières Presses)
18 mois sur lies en fûts 100 % avant la mise en bouteille
L'assemblage
Blanc de Blancs
2 Millésimés consécutifs
(50 % pour chaque Millésimé)
Le vieillissement
En bouteilles, 4 ans minimum sur lies dans nos caves du 19e à une température basse et constante
Le dosage
Extra brut
3/4 grammes / litre, sucre de raisins
Le bouchage
Garanti sans goût de bouchon