Les Grands Terroirs de Vve Fourny et Fils
BrutPremier Cru
Équilibre des premiers et grands crus
Savoir-faire unique de la maison Veuve Four ny: mariage du Pinot Noir et du Chardonnay récoltés à la main. Les raisins sont issus des meilleurs endroits de la Côte des Blancs, environ 80% de parcelles classées Premiers Crus à dominante Vertusienne et 20% de parcelles Grands Crus. Conservés dans des petits conte nants de bois de chêne, les vins de réserve exhalent la complexité de cette cuvée d’exception : Champagne frais et fruité, bel équilibre de vivacité et de rondeur. C’est un Champagne de toutes les belles occasions...
Le terroir
Vertus Premier Cru
Autres Premiers et Grands Cru
Sol brun sur craie
Âge moyen des vignes ,30 ans
Le cépage
70 / 80 % Chardonnay / 41B
20 / 30 % Pinot Noir / 41B
La vinification
7 mois sur lies avant la mise en bouteille, utilisation minimale de soufre
Cuves et fûts
L'assemblage
3 Millésimés consécutifs
40 % de vins de Réserve conservés en fûts
Le vieillissement
En bouteilles, sur lies dans nos caves du 19ème à une température basse et constante
Le dosage
Brut – 6 grammes / litre, sucre de raisins
Le bouchage
Garanti sans goût de bouchon