Rosé
BrutPremier Cru
La subtilité
Fruit d’un égrappage du Pinot Noir cueilli à la main, cette cuvée révèle le savoir-faire à l’ancienne de la maison Veuve Fourny : pigeage manuel et macération longue. Assemblé au Chardonnay cueilli à la main, le Pinot révèle sa subtilité au nez : fruits rouges et fruits noirs, tandis que la bouche reste toute en fraîcheur... À reserver avant le repas, en association avec des plats "salé-sucré" ou en fin de repas sur des petits fruits rouges...
Le terroir
Vertus Premier Cru et autres Premiers Crus
Sol brun sur craie
Âge moyen des vignes, 40 ans
Le cépage
Chardonnay / 41B
Pinot Noir / 41B
La vinification
Cuvée (Premières Presses)
7 mois sur lies, utilisation minimale de soufre
Conservés en fût 100%
Non filtrée
L'assemblage
3 Millésimés consécutifs
Blanc de Pinot Noir
Rouge de Pinot Noir
Blanc de Chardonnay
30% de vins Blancs de Réserve
Le vieillissement
En bouteilles, sur lies dans nos caves du 19ème à une température basse et constante.
Le dosage
Brut
6 grammes/litre, sucre de raisins
Le bouchage
Mytik Diamant,
garanti sans goût de bouchon