Une nouvelle génération, incarnée par Charles et Emmanuel Fourny, préside désormais aux destinées de ce domaine bien implanté à Vertus, au sud de la côte des Blancs, notamment sur le Clos Notre-Dame, qui fait partie du patrimoine familial depuis le XIXe siècle. La gamme a du goût, de la franchise, avec des blancs de chardonnay (dominants) solides et entiers, en partie élevés en fûts. Des champagnes avec beaucoup de personnalité et de précision, qui valent au domaine l’accession à la première étoile cette année.
Les vins : sur les trois entrées de gamme, nous préférons pour la première fois les deux blancs de Blancs : le premier cru très précis, savoureux et frais, et le Nature, finement salin. Dans cette famille de dosage léger, l’extra-brut prend de la hauteur par sa densité et ses notes puissantes de salaison sèche. Cette recherche de l’essence des saveurs du champagne dans les extraits secs se poursuit avec un très beau 2006 blanc de Blancs traçant, frais, et dans l’assemblage Clos Faubourg 2002, champagne de haute intensité en attaque de bouche, très franc dans une finale finement boisée. Le 1996, vieilli sous liège, monte en complexité : notes pâtissières et de truffe blanche, bulle délicate. Un grand blanc de Blancs à maturité, pour accompagner girolles et ris de veau braisés.
- 15/20 – Brut Nature Premier Cru Blanc de Blancs Vertus
- 16/20 – Brut Premier Cru Blanc de Blancs Vertus 2006
- 17/20 – Brut Premier Cru Blanc de Blancs Vertus 1996
- 15/20 – Brut Premier Cru Blanc de Blancs Vertus
- 14,5/20 – Brut Premier Cru Grande Réserve Vertus
- 16,5/20 – Extra-Brut Clos du Faubourg Notre-Dame 2002
- 15,5/20 – Extra-Brut Cuvée R
- 15/20 – Brut Rosé Premier Cru Vertus
- 15,5/20 – Extra-Brut Rosé Les Rougesmonts
