CLOS DU FAUBOURG NOTRE-DAME 2008
Après un hiver froid et long, le printemps et l’été fûrent humides, contrastés entre chaleur idéale et
pluies abondantes. Les vendanges commencèrent le 15 septembre. Les raisins ont été cueillis à parfaite
maturité grâce à une très bonne première quinzaine ensoleillée et sèche. Cet équilibre climatique a pu
donner naissance à un excellent millésime 2008, qui demandera du temps pour atteindre une bonne
maturité. En cette fin d’année 2020, vous pourrez le déguster pour votre plus grand plaisir !
Le nez présente une grande finesse, légèrement beurré / salé. La bouche est d’une grande élégance,
elle développe des arômes délicats d’agrume « citron vert » avec un beau croquant du fruit mêlée aux
arômes subtiles de mandarine. La finale est racée, soutenue par une tension saline persistante aux
saveurs subtiles de “beurre salé”, digestes et fraîches. C’est pour nous l’aboutissement ultime des
Grands Chardonnay provenant des Grands Terroirs de Champagne.
« LES MONTS DE VERTUS ROSÉ » Extra-Brut Premier Cru
Cette cuvée de saignée traduit à la perfection les deux parcelles historiques “Les Rougesmonts”,
avec ses fines argiles rouges sur calcaire et “Les Gilottes”, rendzine sur craie.
Un nez agrume, une bouche alliant finesse et force du Pinot Noir, par son côté « Cœur de cerise,
croquant » qui s’accentue grâce à une longueur exceptionnelle tendant vers des arômes de “pétales
de rose, de groseille et de petits fruits rouges…” tout en délicatesse
« MONTS DE VERTUS » BLANC DE BLANCS Extra Brut Premier Cru Magnum 2012
Après une longue période de vieillissement sur lie (8 ans après la mise en magnum), la richesse
du Millésime 2012 solaire est plus “contenue”, affinée… Tous les composants du vin (fraîcheur et
texture) s’équilibrent pratiquement à la perfection.
Un nez de craie, graphite (mine de crayon), avec ce côté beurré et iodé, une bouche ample
“crayeuse” et combinée à des arômes délicats d’orange sanguine et une finale finement épicée
(poivre blanc).
