n° 557 - Décembre 2011 - Janvier 2012
- 16/20 – Veuve Fourny & Fils Blanc de Blancs 2005
Il impressionne par sa fraîcheur florale, sa délicatesse, sa texture construite qui trace joliment. Un vin complexe issu de chardonnay de Vertus de 40 ans. À suivre. - 16/20 – Veuve Fourny & Fils Blanc de Blancs Nature Premier cru.
Notes beurrées élégantes, texture à la fois élégante gourmande et incisive. Champagne mûr et aérien sur des notes florales. Il confirme la bonne progression de cette maison. À boire. - 16/20 – Veuve Fourny & Fils Extra-Brut “R”
Fruité intense, très salin, ce vin de forte personnalité monte en puissance en même temps que la température augmente dans le verre (servi à 12 °C). De table. - 15,5/20 – Veuve Fourny & Fils Extra-Brut “Les Rougesmonts”
Issu d’un parcellaire de Vertus, c’est un champagne solaire. Il conviendra aux viandes blanches.
