Le développement durable est un sujet quotidien pour le Champagne Veuve Fourny. Nous utilisons des méthodes naturelles comme la « confusion sexuelle », évitant l’utilisation des insecticides depuis de nombreuses années. C’est une technique simple qui consiste à placer dans les vignes des diffuseurs qui libèrent à forte dose, une substance naturelle perturbant la reconnaissance des femelles par les papillons mâles. On évite donc le développement de larves susceptibles d’altérer la qualité de la récolte.
Nous modifions ainsi progressivement nos habitudes et nos outils de travail pour permettre à nos enfants de conserver ce magnifique patrimoine qui nous a été confié. Vous découvrirez d’ailleurs dans cette quatorzième édition, l’origine de ce terroir et les différents crus présents en Champagne.
Nous reviendrons également sur le Champagne Blanc de Blancs qui a beaucoup suscité votre intérêt et votre curiosité …
Nous vous souhaitons une agréable lecture.
